Valle del Rapel DO Natura Red Blend 2021 Emiliana

Ce vin rouge biologique de la gamme Natura di Emiliana provient de vignobles de la région de Rapel Valley au Chili.

Il est obtenu à partir d'un assemblage de cépages Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon, cueillis à la main en avril et laissé macérer à froid pendant 7 jours afin de favoriser l'extraction des arômes fruités. La fermentation a lieu dans l'acier à une température contrôlée de 25-28 ° C. Le vin repose brièvement sur lies fines et, après fermentation malolactique naturelle, vieillit en acier et en partie en fûts de chêne français pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille.

De couleur rouge rubis, il exprime des notes persuasives de cerise griotte, articulées sur une texture épicée à base de vanille et de café. En bouche, il montre un vin complexe et élégant, de corps moyen, avec une finale d'une longueur considérable.

Excellent pour servir avec des entrées avec sauce à la viande, il est parfait en combinaison avec les viandes rouges en général et les fromages vieillis de moyenne à longue durée.