Valle del Maule DO Cosecha 2015 Erasmo

Le Cabernet Merlot d'Erasmo est né dans des vignobles situés à San Javier de Loncomilla, au cœur de la vallée du Maule, au Chili.

Il est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot et Syrah, récoltés et sélectionnés à la main entre février et mars. La fermentation a lieu, avec des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable et est suivie d'une longue macération. La fermentation malolactique a lieu en bois ainsi que l'affinage, qui dure 18 mois en barriques de chêne français et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le Cabernet Merlot d'Erasmo se caractérise par une couleur rouge intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet large et intense de fruits rouges, enrichi de notes de vanille et de nuances balsamiques. En bouche, il est ample, frais et sapide, avec des tanins veloutés.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, les pâtes et les ragoûts.