Valle del Bío-Bío DO Natura Un-oaked Chardonnay 2023 Emiliana

Ce Chardonnay non boisé de la ligne Emiliana Nature provient de vignobles biologiques situés dans la vallée du Biobío, au Chili.

Il est principalement obtenu à partir de raisins Chardonnay et de très petits ajouts de raisins Viognier et Marsanne, entièrement récoltés à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées à basse température contrôlée. Le vin subit un court vieillissement à froid avant d'être mis en bouteille. Il ne voit pas le bois.

De couleur jaune paille pâle, il s'ouvre sur le nez avec des notes d'agrumes enveloppantes, y compris le pamplemousse et le citron vert, suivies d'arômes juteux d'ananas. En bouche, il est bien équilibré, avec des notes de fruits tropicaux et une finale d'une grande fraîcheur et raffinement.

Idéal avec les salades en général, il accompagne parfaitement tous les plats de fruits de mer.