Valle de Colchagua DO Pinot Nero Natura 2023 Emiliana

Ce Pinot Noir est produit par Emiliana, une cave chilienne réputée pour son attention à l'environnement.

La vinification implique une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes fruités typiques du cépage. Le vin a été élevé pendant 6 mois, dont 10% en fûts de chêne français, pour enrichir le profil aromatique et la structure du vin. Ce mode de production permet de conserver intacte la fraîcheur du fruit, tout en valorisant les notes secondaires données par le bois.

A la vue, ce Pinot Noir présente une robe rouge violacé. Au nez, il offre un bouquet aromatique riche en notes de baies, de vanille et de délicates notes florales. En bouche, le vin est fruité, avec une texture veloutée, une structure moyenne et une finale intense et persistante.

Parfait avec les plats de poissons et crustacés cuisinés avec des sauces crémeuses ou au beurre. Il s'accorde également bien avec des viandes blanches comme le poulet ou la dinde et à l'apéritif accompagné de jambon.