Valle d'Aosta DOP Pinot Noir 850 2022 Rosset Terroir

Le vin rouge Pinot Noir 850 est produit par la cave valdôtaine Rosset, dont les premiers hectares de vignes ont été plantés en 2001 dans le domaine de Senin à Saint-Christophe. Dans les années qui suivent, l'entreprise décide de pousser la production encore plus haut en achetant des vignobles à plus de 900 mètres d'altitude.

Le vin est issu de cépages Pinot Noir de Saint Pierre, de vignes d'env. 600 mètres d'altitude. Les raisins sont fermentés dans des cuves en chêne à température contrôlée, tandis que l'affinage a lieu dans des barriques françaises et a une durée de 12 mois.

Le vin a une couleur rouge rubis, avec un nez qui rappelle les arômes de violette, de cerise et de mûre, d'épices. La gorgée est sèche, élégante et agréablement sapide.

C'est une excellente combinaison avec des soupes de légumineuses, des viandes rouges et des fromages semi-affinés.