Valle d'Aosta DOC Pinot Nero 2023 Les Crêtes

Le Pinot Noir de la Vallée d'Aoste des Crêtes est né dans le vignoble La Tour d'Aymavilles, dans la province d'Aoste.

Il est produit exclusivement avec des raisins de Pinot Noir, récoltés à la main à la mi-octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 30 ° C pendant environ 8 à 10 jours, avec un pompage quotidien. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant environ 6 mois.

Il se caractérise par une couleur rubis. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches de fruits rouges enrichies d'agréables notes de sous-bois et de sauge. En bouche, il est frais et savoureux, avec une structure fine et élégante et des tanins veloutés.

Parfait pour accompagner les entrées, la charcuterie et les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson, des viandes blanches et des fromages affinés.