Valle d'Aosta DOP Pinot Noir 2022 Elio Ottin

Le Pinot Noir d'Elio Ottin est un vin fin provenant de la commune de Saint-Christophe, dans la province d'Aoste, où les sols limono-sableux avec une présence notable de squelette favorisent l'expression de la vigne Pinot Noir.

Les vendanges sont manuelles. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 9-10°C. Suivi d'un vieillissement de quelques mois en bois.

Il se distingue par sa couleur rouge grenat et les notes veloutées de fruits rouges mûrs mêlées à d'agréables nuances de cuir. La bouche est structurée, ronde et veloutée, avec une finale agréablement tannique.

Il s'accordera parfaitement avec les rôtis et les viandes rouges grillées.