Valle d'Aosta DOP Petite Arvine 2022 Elio Ottin

La Petite Arvine d'Elio Ottin est un vin blanc issu de vignobles situés dans la commune d'Aoste, sur un sol limono-sableux qui contribue à définir les particularités de ce cépage.

La vendange des seuls raisins de Petite Arvine est manuelle. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée maintenue autour de 9-10°C. L'affinage se poursuit pendant 7 mois en acier puis pendant 4 mois en bouteille, afin de perfectionner les caractéristiques organoleptiques du vin.

Il a une couleur jaune paille brillante. Au nez, il se distingue par un bouquet large et riche, avec des notes de fleurs de mûrier, de sauge, d'agrumes et de fruits tropicaux. En bouche, il est doux et frais, avec un équilibre remarquable et une finale agréablement savoureuse.

Ce vin est idéal pour accompagner les entrées de poisson et les fromages frais.