Valle d'Aosta DOC Fumin Esprit Follet 2021 La Crotta di Vegneron

Le Val d'Aoste Fumin Esprit Follet de la société La Crotta di Vegneron est né dans des vignobles situés dans les communes de Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, SaintDenis et Châtillon, dans la province d'Aoste.

Il est produit exclusivement avec des raisins de la variété autochtone Fumin, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dans la troisième décade d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 ° C pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois dans de grands et petits fûts en bois, et pendant 5 mois supplémentaires en verre avant d'être commercialisé.

L' Esprit Follet de La Crotta di Vegneron a une couleur rouge pourpre tendant vers le rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet fin et intense, avec des notes de vanille, de poivre blanc et de clou de girofle, accompagné de notes de fruits rouges et de cerise.En bouche il est sec, chaud et doux, avec des tanins élégants, agréablement équilibrés et persistants.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, ce vin est idéal en combinaison avec des fromages bien affinés.