Valle d'Aosta DOC Extra Brut X.T. Metodo Classico 2020 Cave Mont Blanc

La Méthode Classique Extra Brut Valle D'Aosta XT par Cave Mont Blanc est née dans la Vallée d'Aoste dans les vignobles des communes de Morgex et La Salle à une altitude de 1100 mètres d'altitude.

Il est produit exclusivement avec des raisins Prié Blanc, récoltés uniquement à la main. Le vin de base effectue la première fermentation en acier inoxydable. La refermentation a lieu comme d'habitude dans le flacon et le dégorgement ne se fait pas avant 17 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des notes de mandarine, de poire et de fleurs d'aubépine blanche. En bouche il présente une première note minérale qui rejoint ensuite une intense sensation de pomme, avec un arrière-goût d'abricot et de pêche.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson délicats.