Valle Central DO Chardonnay Clásico 2022 Ventisquero

Le Chardonnay Clásico est produit par la société chilienne Ventisquero, fondée en 2000, dont le nom en espagnol signifie « glacier ». L'entreprise est très importante et produit du vin des principales régions viticoles chiliennes, en particulier de la vallée du Maipo, de la vallée de Casablanca et de la vallée de Palta.

La récolte des raisins Chardonnay a lieu entre février et mars. Une fois en cave, ils sont vinifiés en cuves acier entre 12 et 16°C, puis partiellement (30%) élevés pendant 4 mois en fûts de chêne français.

Dans le verre, il est de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, avec un nez qui s'exprime avec des notes de fruits tropicaux, papaye, mangue et ananas surtout, ainsi que des notes minérales. La gorgée est fraîche, savoureuse, avec une bonne persistance.

Il se marie bien avec les entrées, les poissons, les salades riches et les viandes blanches.