Valle de Casablanca Sauvignon Blanc Reserva DO 2022 Emiliana

Le Sauvignon Blanc Emiliana est un vin biologique produit au Chili dans la vallée de Casablanca.

L'emplacement dans la zone côtière rend ce cépage blanc prédominant, qui est affecté par les brumes matinales et les vents de l'après-midi. Après la récolte, les raisins sont égrappés et pressés pour faire face à la fermentation en acier et préserver toutes les caractéristiques variétales du Sauvignon Blanc. S'ensuit un élevage de 3 mois sur lies fines en acier.

De couleur jaune citron clair, il présente des notes minérales et d'agrumes qui rappellent le pamplemousse et le citron, avec de délicats retours de poivre blanc et d'herbes séchées. En bouche, il reste souple, avec des références aux agrumes et un bon équilibre entre la note acide et la texture. La persistance est de longueur moyenne pour une gorgée agréable et élégante.

Il se marie bien avec le risotto de poisson, les crustacés, les sushis et les apéritifs à base de fromage frais.