Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2023 Bortolomiol

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Millesimato de Bortolomiol est né dans des vignobles situés sur les collines de Valdobbiadene, dans le Grand Cru de Cartizze. L'exposition particulière au soleil et la minéralité du sol permettent aux vignes Glera de produire des raisins plus ronds, gonflés et sucrés de qualité absolument supérieure.

Il est produit uniquement avec des raisins Glera, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dans la seconde moitié de septembre. Après les processus classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation a lieu dans un autoclave en acier, selon la méthode Martinotti, pendant 25-30 jours, avec un vieillissement de 30-90 jours mois sur lies.

Valdobbiadene Superiore di Cartizze se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage très fin et persistant. Le nez s'ouvre sur une salade de fruits évidente et des noisettes, enrichie de délicates notes de fleurs d'acacia. En bouche, il est naturellement doux et harmonieux, agréablement frais.

Excellent pour servir de prosecco de méditation, il accompagne parfaitement la pâte sèche légèrement sucrée.