Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Dolceriva

Le Dolceriva Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Extra Dry est produit exclusivement à partir de raisins Glera récoltés manuellement. Les vignobles sont situés dans la zone Guia de Valdobbiadene, située à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres d'altitude sur un sol argileux.

La vinification s'effectue avec un pressurage très doux des raisins et une méthode Charmat longue pour les vins effervescents d'une durée de 70 à 90 jours. La fermentation malolactique n'est pas réalisée et le vin ne subit pas d'affinage, conservant ainsi la fraîcheur et le parfum des raisins. Avant commercialisation, il affine pendant 45 jours.

Au nez, Dolceriva Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Extra Dry offre des arômes de fleurs d'acacia de bonne intensité avec des notes particulières de pomme, de citron et de pamplemousse. En bouche, il est doux, avec une bonne structure et un fruit émergent, équilibré et savoureux, avec une finale agréable et harmonieuse.

Ce Prosecco est parfait à l'apéritif, accompagné de légumes panés, de fritures et de fromages.