Fiche technique
Description
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry du Col Vetoraz est né dans des vignobles situés sur les collines vénitiennes vallonnées de Valdobbiadene, dans la province de Trévise.
Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Glera, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main entre la deuxième décade de septembre et la première décade d'octobre. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation a lieu selon la méthode Charmat, avec refermentation en autoclave pendant 30 à 40 jours, suivie d'un affinage pendant 1 à 3 mois sur ses propres levures.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry du Col Vetoraz se caractérise par une couleur jaune paille, une mousse crémeuse et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées d'agrumes, de pêche blanche, de pomme et de poire, enrichies de notes florales de rose et d'acacia. En bouche, il est harmonieux et délicat, avec une saveur et un arôme excellents.
Excellent pour accompagner les moments conviviaux et les apéritifs, ce vin mousseux est parfait en association avec des déjeuners légers.