Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut LImited Edition Inter Santa Margherita

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Inter Collection de Santa Margherita est produit à partir de raisins Glera sur les collines entre Valdobbiadene et Conegliano. Ces zones sont caractérisées par des sols d'origine morainique, peu profonds, avec présence de grès et de conglomérats.

Les vendanges ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre. Une fois la fermentation du vin de base terminée, il est placé dans un autoclave où il fermente pendant 18 à 20 jours en utilisant des levures sélectionnées à une température contrôlée de 14 à 16°C. Une fois la surpression souhaitée atteinte, la masse est refroidie à -4°C pour stopper la fermentation et favoriser la stabilisation. Ensuite, le vin mousseux reste à une température contrôlée de 8 à 10°C pendant au moins 30 jours.

Visuellement il présente une couleur jaune paille et un perlage très fin et persistant. Au nez, il offre des arômes croquants de fruits à pulpe blanche, de fleurs d'acacia et de pêche. La fraîcheur des petites fraises des bois se dégage en bouche, accompagnée d'une vive effervescence qui mène à une finale longue et parfumée, riche de notes de fleurs jaunes, de poire et de pêche.

Ce Prosecco est parfait à l'apéritif et se marie à merveille avec des entrées à base de poisson ou de fromage.