Umbria IGT Trebbiano Sua Signoria 2023 Briziarelli

Le vin blanc ombrien Sua Signoria est produit par Cantine Briziarelli, une entreprise qui produit une large gamme de vins en Ombrie, dans la région de Montefalco.

Le vin est produit à partir de raisins 100% Trebbiano. Une fois en cave, une partie des raisins est mise à sécher naturellement, pressée et macérée une nuit. Par la suite, la fermentation a lieu dans des barriques en bois de premier passage, suivie d'un affinage dans la même pendant environ 4 mois. La partie restante des raisins est pressée délicatement, mise à fermenter à une température contrôlée de 12°-14° dans des conteneurs en acier et mise à affiner sur lies pendant 6 mois. Enfin le vin est assemblé et vieilli quelques mois en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets dorés, le vin se présente au nez avec des arômes de genêt, de pissenlit, d'aubépine, de thym et de safran. La gorgée a une structure et une fraîcheur discrètes et une longue persistance.

Le vin se marie bien avec les viandes blanches rôties et grillées.