Umbria IGT Trebbiano 2018 Castelfalco

Le vin blanc Castelfalco est né au cœur de l'Italie, en Ombrie. Les vignes sont situées avec une exposition sud-est dans la commune de Bevagna à env. 250 mètres d'altitude

Les raisins purs Trebbiano sont récoltés manuellement dans la première quinzaine d'octobre. Une fois en cave, nous procédons à la vinification classique en blanc et à l'affinage en tonneaux de chêne français au contact des lies fines pendant 15 mois, suivi de 12 mois d'affinage en bouteille.

De couleur jaune doré, le nez présente des arômes de fleurs blanches et jaunes, ainsi que des notes balsamiques. La gorgée est fine et douce, avec une bonne persistance.

Il se marie bien avec les risottos, les poissons rôtis et les viandes blanches.