Umbria IGT Sangiovese Il Pometo 2022 Lungarotti

Sangiovese Il Pometo Lungarotti est un vin rouge qui reflète le caractère du territoire ombrien avec un style prêt à boire. Les raisins Sangiovese sont récoltés entre septembre et octobre dans les vallées de l'Ombrie, où le sol est riche en calcaire, argile et sable, donnant au vin sa fraîcheur et sa complexité typiques.

La vinification se déroule avec fermentation en acier et macération courte, suivie de remontages et soutirages quotidiens après 10-12 jours, permettant d'obtenir un vin qui exprime pleinement ses caractéristiques variétales.

La couleur est rouge avec de légers reflets violets. Au nez, ce Sangiovese présente de légères notes de sang, des notes d'orange sanguine, de gommage méditerranéen et de fruits rouges juteux. En bouche, le vin est frais et croquant avec des tanins délicats qui lui confèrent une mâche supplémentaire. Le profil aromatique est intense et maîtrisé, jamais explosif.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats typiques comme le jambon de Norcia et un sandwich à la porchetta Bevagna, mais se prête également à des interprétations fusion comme la poitrine de porc cantonaise, offrant une polyvalence gastronomique unique.