Umbria IGT Rosso Castelfalco

Le vin rouge Castelfalco est né au cœur de l'Italie, en Ombrie. Les vignobles sont situés avec une exposition sud-est sur la commune de Bevagna à env. 250 mètres d'altitude

Le vin est un assemblage de raisins Sangiovese, Merlot et Sagrantino, récoltés manuellement, selon les cépages, entre mi-septembre et début octobre. Une fois en cave, nous procédons à la vinification classique en rouge, suivie d'un affinage en cuves d'acier et en bouteilles d'env. 8 mois.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez présente des arômes de confiture de cerise, de mûre et de groseille, avec des notes éthérées. La gorgée est bien structurée et longue durée.

Il se marie à merveille avec de savoureuses pâtes au four, des pâtes farcies aux sauces à la viande et des viandes mijotées.