Umbria IGT Rosso 2021

Le vin rouge de Castelfalco est né au cœur de l'Italie, en Ombrie. Les vignes sont situées avec une exposition sud-est dans la commune de Bevagna à env. 250 mètres d'altitude

Le vin est un assemblage de raisins Sangiovese, Merlot et Sagrantino, récoltés manuellement, selon la variété, entre la mi-septembre et le début octobre. Une fois en cave, nous procédons à la vinification rouge classique, suivie d'un élevage en cuves d'acier et en bouteilles d'env. 8 mois.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez présente des arômes de confiture de cerise, de mûre et de groseille, avec des notes éthérées. La gorgée est bien structurée, avec une longue persistance.

Il se marie bien avec de savoureuses pâtes cuites au four, des pâtes farcies avec des sauces à la viande et des viandes mijotées.