Umbria IGT Grechetto Il Pometo 2023 Lungarotti

Grechetto Il Pometo Umbria est un vin blanc de caractère territorial produit par la cave Lungarotti. Élaboré à 100% à partir de raisins Grechetto, ce vin représente l'une des plus anciennes vignes indigènes, célèbre pour sa pureté et son expression du territoire. La récolte a lieu à la mi-septembre, garantissant une récolte optimale pour préserver l'arôme et la fraîcheur typiques du Grechetto.

La vinification de ce Grechetto s'effectue exclusivement à partir de moût de goutte, obtenu par pressurage doux des raisins. Le processus comprend une courte cryomacération, suivie d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est conservé sur lies jusqu'à la mise en bouteille, ce qui rehausse ses arômes et ses saveurs.

De couleur jaune paille intense, ce Grechetto offre un bouquet aromatique enivrant aux notes florales de jasmin et de rose, accompagnées de notes de fruits exotiques comme l'ananas, d'agrumes et de touches d'anis. En bouche, il est sec et corsé, caractérisé par une fraîcheur vive et une saveur notable, avec une finale d'amande typique de la vigne.

Parfait pour accompagner les plats de poisson tels que le sashimi de ventrèche de thon et la sériole japonaise, rehaussant les saveurs par sa fraîcheur et sa complexité.