Umbria IGT Grechetto 2021 Castelfalco

Le vin blanc de Castelfalco est né au cœur de l'Italie, en Ombrie, du cépage blanc autochtone par excellence, le Grechetto. Les vignobles sont situés avec une exposition sud-est dans la municipalité de Spoleto à env. 350 mètres d'altitude

Les raisins Grechetto sont récoltés manuellement dans la seconde quinzaine de septembre. Une fois en cave nous procédons à la vinification classique en blanc, suivie d'un élevage en cuves inox sur lies fines pendant 3 mois, suivi d'un court élevage en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, le nez présente des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à pulpe blanche. La gorgée a une bonne structure et une bonne persistance.

Il se marie bien avec des entrées légères comme la salade de poulpe et de pommes de terre, ainsi que les poissons rôtis et les viandes blanches.