Umbria IGT Ciliegiolo di Narni Brecciaro 2022 Leonardo Bussoletti

Le Ciliegiolo di Narni Brecciaro de Leonardo Bussoletti provient de vignobles situés dans les localités de Miriano à Narni et Colleozio à Sangemini, dans la province de Terni, exprimant pleinement le caractère du cépage Ciliegiolo et la richesse du territoire ombrien.

La fermentation a lieu en acier avec macération pelliculaire pendant 15 jours. Vient ensuite une phase de maturation qui se déroule principalement en acier pendant 12 mois et le reste en grands fûts de chêne français pendant 9 à 12 mois. Ce processus d'affinage est complété par un séjour supplémentaire de 6 à 7 mois en bouteille, après assemblage, pour assurer une parfaite intégration des saveurs et des arômes.

Il apparaît à l’œil d’une couleur rouge rubis intense. Au nez on retrouve des notes fruitées nettes avec une prédominance de confiture. En bouche, il est agréablement frais et doux.

Il s'accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, les viandes braisées et les fromages affinés.