Coastal Region Chenin Blanc WO 21 Gables 2021 Spier

Avec sa fondation en 1962, la société Spier compte parmi les plus anciennes entreprises d'Afrique du Sud situées dans la région de Stellenbosch, l'une des régions viticoles les plus renommées d'Afrique du Sud.

Les raisins du Chenin Blanc sont vendangés manuellement sur trois parcelles de vignes, habitées par des vignes de 40 ans d'âge. La courte distance de la mer permet le développement de la saveur particulière qui caractérise ce vin. Une fois amenés en cave, les raisins sont égrappés, laissés à macérer quelques heures puis pressés. S'ensuit une fermentation alcoolique en fûts de bois et un élevage d'environ 14 mois en barriques neuves à 45%.

Dans le verre, le vin est de couleur jaune paille. Le profil olfactif se dessine sur des arômes d'abricot sec, de pêche, d'agrumes, d'amande, avec une finale épicée rappelant la vanille. En bouche, le vin est savoureux, consistant et intense dans son expression aromatique.

A accompagner de poulet aux amandes et risotto.