Trevenezie IGT Rosso L'Appassione 2021 Sartori di Verona

Le Rosso L'Appassione de Sartori di Verona est un vin produit dans les terres évocatrices des Tre Venezie, où les vignobles poussent sur des sols argileux, calcaires et alluviaux. Il est obtenu à partir d'un assemblage de raisins sélectionnés : Corvina Veronese, Corvinone, Merlot et Cabernet Sauvignon. Ce vin représente une expression classique des cépages locaux et internationaux cultivés dans cette célèbre région viticole italienne.

Les raisins, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, sont séchés dans des caisses en plastique dans des environnements aérés. Après une longue fermentation à température contrôlée, le vin est élevé en cuves béton, où il subit la fermentation malolactique. Par la suite, il repose plusieurs mois en fûts de chêne de différentes tailles pour donner complexité et structure au produit final.

A vue il présente une couleur rouge rubis intense et des reflets grenat. Le bouquet olfactif est riche, avec des notes de cerise mûre, de framboise et de mûre, enrichies de nuances de vanille et de tabac. En bouche, il est sec, corsé et chaleureux, avec une agréable persistance et une structure équilibrée qui le rend particulièrement agréable.

Il est parfait pour accompagner des entrées savoureuses, des viandes grillées et des fromages moyennement affinés.