Trento DOC Riserva Extra Brut 1673 2017 Cesarini Sforza

Seuls les meilleurs raisins de Chardonnay, issus des vignobles les plus adaptés de la vallée de Cembra, participent à la production de ce Trento Extra Brut Riserva, le fleuron de la cave Cesarini Sforza. Les vendanges ont lieu avec vendanges manuelles des grappes dans les dix premiers jours de septembre, puis les raisins entiers sont pressés doucement et fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le sol profond et sablonneux lui confère une saveur et une minéralité remarquables que l'on apprécie surtout en finale. La vendange manuelle des raisins, le pressurage doux des raisins permettent d'obtenir un vin mousseux unique, caractérisé par l'équilibre et l'harmonie gustative qui distinguent le Trento Doc.

Vin mousseux au perlage dense et persistant, il est fin au nez et riche en bouche, avec une finale savoureuse et minérale.

Parmi les meilleures expressions de Trento Doc de la cave Cesarini Sforza, il est idéal en combinaison avec des fromages frais, surtout s'il est crémeux.