Trento DOC Brut Rosé 2020 Valentini di Weinfeld

Le Trento Rosé de Valentini est l'expression raffinée de la fusion harmonieuse entre l'élégance du Chardonnay et la structure du Pinot Noir.Les raisins proviennent de vignobles situés sur les rives de l'Adige, dans la région de Vallagarina.

Ce vin effervescent associe la vinification blanche du Chardonnay à la vinification rouge du Pinot Noir, qui laisse brièvement le moût en contact avec les peaux. La seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode classique, avec un élevage sur levures pendant au moins 24 mois avant dégorgement. Il est enrichi d'un petit dosage de liqueur d'expédition.

Visuellement, il se présente avec une couleur rose pâle enrichie de légers reflets cuivrés, une mousse blanc crème et un perlage fin et persistant. Au nez se dégagent des notes fruitées complexes de petits fruits, de groseilles et de pomme. En bouche, le vin est riche, équilibré et persistant, avec une longueur appréciable.

Ce vin mousseux s'accorde parfaitement avec diverses préparations de poissons, cuits au four ou au sel, pour en rehausser les saveurs.