Trento DOC Rosé Raeticus

Ce Rosé est un vin mousseux raffiné de Raeticus, produit dans la région du Trentin Haut Adige à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres. Ce vin effervescent est élaboré à partir d'une sélection de raisins Chardonnay et Pinot Noir, soigneusement cueillis à la main pour préserver la qualité des raisins.

La vinification commence par le pressurage doux des raisins, suivi de la décantation du moût. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, donnant vie au vin de base. Au printemps suivant, le vin subit un tirage et la refermentation en bouteille commence. Ce vin mousseux rosé vieillit sur lies pendant au moins 36 mois, acquérant complexité et profondeur aromatique.

A vue, il se distingue par sa couleur rose antique et son perlage fin, persistant et soyeux. Les arômes de fruits rouges, qui se fondent dans des notes de fraise des bois, sont enrichis par la structure et la longévité que confère le Pinot Noir. Ce vin mousseux Rosé offre un équilibre parfait entre saveur et complexité aromatique.

Parfait pour accompagner les plats de saumon fumé, ainsi que les entrées et apéritifs.