Trento DOC Riserva Extra Brut Re di Revì 2013 Revì

Le Re di Reví est un vin mousseux Extra Brut produit dans le Trentin. Ce vin prestigieux, élaboré à partir de seulement 1 500 bouteilles, représente la réserve la plus importante de Casa Reví.

Il est obtenu à partir d'une cuvée de Chardonnay et de Pinot Noir Après un pressurage doux, le moût est séparé des rafles et du marc, clarifié et laissé fermenter à température contrôlée. L'élaboration du vin effervescent s'effectue avec une refermentation en bouteille selon la Méthode Classique. Après un long séjour sur les levures de 107 mois, le vin est dégorgé en février.

Le vin présente une robe jaune doré brillante, avec un perlage fin et persistant. Au nez il offre des notes de fruits mûrs (pommes renette), des notes légèrement grillées et agréablement amères de fruits secs (caroube), des notes enveloppantes de curcuma et une finale de croûte de pain mûr. En bouche, il est sec, équilibré et harmonieux, enveloppant et pétillant, avec une fraîcheur et une saveur bien soutenues. Il a une légère sensation amère, avec un corps bien structuré et une longue persistance.

Parfait à déguster seul ou en accompagnement de plats raffinés de poissons et fruits de mer, de fromages frais et d'entrées légères.