Trento DOC Dosaggio Zero Blasé 2017 Revì

Blasé est un vin mousseux zéro dosage produit dans le Trentin, élaboré avec une cuvée de 75% de Chardonnay et 25% de Pinot Noir.

Après un pressurage doux, le moût est séparé des rafles et du marc, clarifié et laissé fermenter à température contrôlée. La production des vins effervescents a lieu au printemps 2018 avec une refermentation en bouteille selon la Méthode Classique. Le vin reste sur levures pendant 42 mois et est affiné en cave après dégorgement pendant 24 mois supplémentaires.

Le vin a une robe jaune paille aux reflets dorés profonds, et un perlage fin et persistant. Au nez, il offre un spectre olfactif complexe avec des arômes francs qui rappellent les vignes, le territoire et la transformation savante. Des notes d'évolution et de maturation se reconnaissent à des notes de fleurs sauvages séchées, des notes grillées et de fruits mûrs. En bouche, il est équilibré avec une saveur fraîche accompagnée d'une structure douce, typique d'un grand dosage zéro.

Parfait à déguster seul ou en accompagnement de plats raffinés de poissons et fruits de mer, de fromages frais et d'entrées légères.