Trento DOC Brut 2019 Valentini di Weinfeld

Le Trento Brut de Valentini est une pure expression de raisins Chardonnay, sélectionnés dans les hautes collines de Vallagarina, en particulier dans la région de Volano.

La vinification consiste en une fermentation blanche à température contrôlée, après quoi le vin de base est enrichi de levures sélectionnées et laissé au refermentation en bouteille selon la Méthode Classique. Il est ensuite élevé pendant plus de 24 mois sur ses propres levures.

Il présente une élégante couleur jaune paille, agrémentée de reflets dorés et d'un perlage fin et persistant. Au nez, il exprime un bouquet riche et complexe, où les notes fruitées et florales s'entrelacent harmonieusement avec de délicates sensations de levure et de croûte de pain. En bouche, il révèle une structure vive et harmonieuse, caractérisée par un parfait équilibre entre fraîcheur, ampleur et rondeur.

Grâce à sa polyvalence, il s'avère être un compagnon idéal pour tout le repas, montrant une affinité particulière avec les entrées de poissons et de crustacés.