Trentino DOC Sauvignon Blanc 2023 La Vis

Le Sauvignon Blanc de Cantina La Vis fait partie de la sélection Classics, dédiée aux vins les plus représentatifs du Trentin. L'entreprise a été fondée en 1948 et est basée à Lavis, dans la province de Trente.

Les vendanges ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre, suivies d'un pressurage doux en atmosphère inerte et d'un débourbage statique du moût. La vinification s'ensuit avec une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier, puis procède à un affinement, dont 10% a lieu en fûts de chêne, et sur lies pendant 4 à 5 mois avant la mise en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, au nez le profil aromatique rappelle la fleur de sureau, la pêche et autres fruits mûrs. La gorgée est savoureuse, avec une bonne persistance.

Il accompagne les poissons, même grillés, et les crustacés.