Trentino Riserva Pinot Nero DOC Quaranta Jugheri Vigna Feldi 2018 Roveré della Luna

Ce Trentino Riserva Pinot Nero, appartenant à la collection Quaranta Jugheri , est situé dans le vignoble de Feldi situé en bordure du cône alluvial de Roverè della Luna, dont les vignes reposent sur des sols riches en squelette avec une bonne quantité de sable et d'argile.

Une vendange manuelle avec sélection des raisins et une longue macération précèdent la fermentation qui se déroule dans des cuves tronconiques en chêne français. Le liquide est transféré pour effectuer la fermentation malolactique dans de nouvelles barriques de chêne français où le raffinage d'au moins 24 mois a également lieu.

Irrigue le verre de sa couleur rouge pâle avec de légers reflets orangés typiques de la variété. Le nez est intense avec des notes de fruits rouges qui évoquent plus tard de délicates notes vanillées issues du passage dans le bois. La gorgée a une bonne structure, une élégance noble et une texture proche du velours.

Ductile en combinaison, il peut accompagner le gibier à plumes, le bœuf ou le porc ainsi que les fromages de montagne moyennement affinés.