Trentino DOC Bottega Vinai Nosiola 2023 Cavit

La Nosiola de la ligne Bottega Vinai di Cavit prend vie à partir de vignobles situés sur les pentes des montagnes du Calavino et le long de la Valle dei Laghi, une zone qui bénéficie d'une importante plage de températures entre le jour et la nuit, particulièrement adaptée à la production de vins et parfumés.

La récolte se fait à la main avec une sélection rigoureuse des grappes. La vinification implique un pressurage doux des raisins et une fermentation du moût à température contrôlée. Le vin vieillit dans l'acier pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille à basse température.

Dans le verre, il a une couleur jaune paille pâle avec des nuances verdâtres. Au nez il exprime un agréable bouquet de fleurs blanches, sur un fond fruité d'abricot et de pomme verte. Le goût est sec et frais avec une note vaguement aromatique.

Il se marie bien avec le risotto, les soupes et les poissons du lac. Essayez-le avec des strangolapreti du Trentin au beurre et à la sauge.