Trentino Müller Thurgau DOC 2023 Roveré della Luna

Ce vin est issu de raisins Müller Thurgau cultivés dans les collines appropriées du haut Val di Cembra, de vignobles qui poussent sur des sols d'origine porphyritique.

La récolte se fait entièrement à la main. En cave, les raisins sont soumis à une courte macération pré-fermentaire à froid, puis pressés doucement et fermentés dans des cuves en acier à une température contrôlée de 15-17 ° C. Plus tard, il ne malolactique pas et s'affine sur lies fines.

D'une couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres, il se caractérise par un bouquet centré sur des notes d'agrumes et de pêche qui cèdent ensuite la place à des arômes floraux d'aubépine et de fleur d'oranger, parfois de sauge. En bouche, il entre sec et salé, agréablement acidulé.

Excellent à servir avec des entrées et des omelettes, il se marie bien avec les tartes salées en général.