Trentino DOC Riesling 2021 Cembra

Le Riesling di Cembra est né dans les vignobles de Valle di Cembra, au cœur du Trentin Haut-Adige, situés à une altitude de 500 à 650 mètres d'altitude.

Il est produit exclusivement avec des raisins Riesling, récoltés uniquement à la main fin septembre. Après un pressurage doux des raisins suit une courte macération sur les peaux. La vinification du moût a lieu pour partie en cuves inox thermorégulées et pour partie en petits fûts de chêne français, avec ajout de levures sélectionnées.

Il se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits mûrs comme la pêche blanche et l'abricot, ainsi que des fruits confits. En bouche, il est sapide et équilibré, agréablement persistant.

Parfait en combinaison avec des pâtes au ragoût fermier, du poisson rôti et des fromages semi-affinés.