Trentino DOC Chardonnay 2023 La Vis

Le Chardonnay de Cantina La Vis fait partie de la sélection Classics, dédiée aux vins les plus représentatifs du Trentin. L'entreprise a été fondée en 1948 et est basée à Lavis, dans la province de Trente.

Les vendanges ont lieu début septembre, suivies d'un pressurage doux et d'un décantage statique du moût. La vinification s'ensuit avec une fermentation à température contrôlée (20°C) dans des cuves en acier, puis procède à un affinement sur lies pendant 5-6 mois avant la mise en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, au nez le profil aromatique rappelle la pomme Golden et l'ananas. La gorgée est pleine et harmonieuse.

Il se marie bien avec les raviolis au beurre et à la sauge, le risotto alla marinara et les crustacés.