Chianti Rùfina DOCG Riserva Vigna Montesodi Castello Nipozzano 2021 Frescobaldi

Le Chianti Rùfina Riserva Vigna Montesodi dei Marchesi de' Frescobaldi est né dans le vignoble homonyme de Castello Nipozzano, situé à Pèlago, dans la province de Florence.

Il est produit à partir de raisins 100% Sangiovese, récoltés strictement à la main début octobre, puis fermentés en acier inoxydable à une température inférieure à 35°C pendant 10 jours, avec une macération qui se poursuit encore 30 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est placé en fûts de chêne autrichien et français pendant 18 mois puis affiné en bouteille pendant environ 6 mois avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Au nez ressortent des notes de violette et de mûre, suivies de notes grillées de café arabica et de nuances épicées de muscade, de clou de girofle, de poivre noir et de réglisse. En bouche, il est frais, avec une texture dense et fine et un corps généreux. La finale est longue, dominée par des notes fraîches et fruitées.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec le steak typiquement florentin.