Toscana Rosato IGT Operandi 2018 Piandaccoli

Le vin rosé toscan Operandi di Piandaccoli est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese grosso, qui poussent dans les vignobles de Fattoria et Pozzo.

A la fin des vendanges, les raisins subissent un pressurage doux et fermentent en acier, où ils affinent ensuite pendant 12 mois. Enfin, il repose en bouteille pendant 4 mois avant d'être mis sur le marché.

C'est un vin à la robe rose intense qui rappelle la peau d'oignon. Le nez offre des arômes d'agrumes et de petits fruits rouges, auxquels s'ajoutent des notes minérales. En bouche, la gorgée est fraîche et assez savoureuse, avec une note tannique délicate et une bonne persistance.

Idéal en combinaison avec du carpaccio de bœuf, de la pizzaiola et des fromages frais.