Toscana IGT Merlot Quercegrosse 2020 Vallepicciola

Quercegrosse est un vin toscan de la jeune entreprise Valle Picciola, située dans la région de Pievasciata, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga (SI), où elle gère 105 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture durable. Les vignobles de Merlot sont situés à 350-400 mètres d'altitude

Le vin est un pur Merlot, vendangé fin septembre. La macération et la fermentation alcoolique se déroulent dans des cuves en béton à température contrôlée pendant 20 à 25 jours. La fermentation malolactique a lieu à la place dans des barriques de chêne français (dont 30% sont neuves), où dans le vin il est également vieilli pendant 12-14 mois, pour finalement s'affiner en bouteille pendant 6-8 mois.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, de mûre, de myrtille et d'herbes aromatiques légères. La bouche est chaleureuse et corsée, avec des tanins soyeux.

Idéal en combinaison avec des viandes rôties et grillées.