Toscana IGT Ugo Contini Bonacossi 2019 Tenuta di Capezzana

Ugo Contini Bonacossi de la cave Capezzana est un pur Sangiovese de la région de Carmignano, en Toscane. Produit à partir de raisins sélectionnés, ce vin exprime la typicité et le raffinement du territoire. Le vignoble, conçu et réalisé par Ugo Contini Bonacossi, est situé à 150 mètres d'altitude sur des sols de schistes limoneux et argileux.

La vinification se déroule en cuves acier, avec une fermentation alcoolique de 7 jours suivie d'une macération pelliculaire de 13 jours. La fermentation malolactique a lieu en barriques neuves de chêne français, où le vin est ensuite élevé pendant 18 mois. Il vieillit ensuite en bouteille pendant au moins 12 mois, développant davantage de complexité et d'harmonie.

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses et persistants de fruits rouges, accompagnés d'élégantes notes épicées, florales et de notes de tabac Kentucky. En bouche, il est élégant et raffiné, avec des tanins soyeux et équilibrés, accompagnés d'une longue finale qui rappelle les épices douces, la menthe et la vanille légère.

Il s'accorde à merveille avec les viandes rouges et les fromages affinés.