Toscana IGT Syrah Tèspero 2019 Carus

Syrah Tèspero tire son nom de l'anagramme de Perseto, la colline sur laquelle est implanté le domaine Carus. Produit exclusivement à partir des meilleurs raisins de Syrah, ce vin exprime au mieux le potentiel de ce cépage dans la vallée. Les vignobles sont situés sur un terrain vallonné, riche en alberese et en marnes, qui confèrent élégance et longévité au vin.

Les raisins sont vendangés à la main et mis en caisses pour conserver l'intégrité du fruit. Après la récolte, le vin vieillit en fûts de chêne français puis s'affine en bouteille pendant six mois, améliorant ainsi sa structure et sa complexité. Les altitudes comprises entre 190 et 300 mètres et l'exposition variable des vignes contribuent à la richesse organoleptique du vin.

Il a une couleur rubis profond et des reflets violets. Au nez il libère des arômes complexes et intenses de baies sauvages, de mûres, de cassis et de framboises, accompagnés de notes épicées et minérales. En bouche, il est riche, enveloppant et intense, avec des tanins veloutés qui confirment les sensations olfactives, donnant une gorgée persistante et pleine.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes rôties, grillées et le chocolat noir.