Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2021 Bibi Graetz

La Toscana Rosso Soffocone di Vincigliata de Bibi Graetz est née dans des vignobles situés dans la commune de Fiesole, dans les collines surplombant la merveilleuse ville de Florence.

Il est produit à 90% avec des raisins Sangiovese, 7% avec des raisins Canaiolo et 3% avec des raisins Colorino. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec un poinçonnage quotidien. Par la suite, le vin est élevé en barrique pendant 15 mois, avant d'être mis en bouteille.

Le Soffocone di Vincigliata se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes élégants de baies sauvages, enrichis par d'agréables notes épicées de cacao. En bouche, il est agréablement doux et rond, avec des tanins équilibrés.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal en association avec les fromages affinés.