Toscana IGT Sassoalloro 2021 Jacopo Biondi Santi

Toscana Rosso Sassoalloro de Biondi Santi est née en Toscane et a été créée par Jacopo Biondi Santi. Il représente le pont entre le passé et l'avenir de la production viticole familiale, entretenant une grande passion pour le Sangiovese, mais donnant vie à une nouvelle interprétation de ce cépage.

Il est produit à partir de raisins 100% Sangiovese Grosso, vendangés fin septembre. Après vinification, le vin repose en fûts de bois non torréfiés des forêts de Tronçais pendant 14 mois.

C'est un vin avec une couleur rouge rubis brillante, avec des nuances tendant vers le violet. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches et fruitées, enrichies d'agréables notes de violette. En bouche, il est doux et velouté, avec une finale extrêmement longue. Dans l'ensemble c'est un vin très élégant, avec un excellent potentiel de longévité: de 15 à 20 ans.

En raison de ses caractéristiques, ce vin est idéal en combinaison avec des viandes rouges, surtout cuites sur le gril ou sur le gril, et des rôtis importants.