Toscana IGT Sangiovese Leone 2014 Tenuta Carobbio

Le vin rouge Leone di Carobbio est né dans des vignobles situés à Panzano in Chianti (Florence).

Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese, qui fermentent pendant 10 jours dans des cuves thermorégulées. S'ensuit une macération de 21 jours et, après soutirage, un affinage en barriques de chêne français pendant 24 mois. L'affinage se termine par 10 mois en bouteille.

De couleur rouge grenat intense, il révèle au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices, de tabac, d'encens avec de délicates notes vanillées. La gorgée est sèche, avec des tanins souples et une finale persistante.

Il s'accorde bien avec les compotes de sanglier, les viandes rouges grillées et les fromages affinés.