Toscana IGT Sangiovese Governo all'Uso Toscano 2017 San Leonino

Le gouvernement toscan du Sangiovese à l'usage toscan de San Leonino est né dans les vignobles situés dans la municipalité de Castellina in Chianti. L'utilisation par le gouvernement de la Toscane est une méthodologie qui a distingué les vins de la région du Chianti au XIXe siècle et au début du XXe siècle.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés au mois de septembre. Le vin fermente dans des cuves en ciment à des températures contrôlées. Par la suite, le vin subit une seconde fermentation en barrique pour augmenter la teneur en glycérine, donnant ainsi au vin une saveur plus douce, tout en conservant l'austérité et l'élégance.

L'utilisation du gouvernement de la Toscane se caractérise par une couleur rouge intense. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges, enrichis d'agréables notes épicées. En bouche, il est doux, rond et agréablement frais.

Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.