Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2019 Fèlsina

Toscana Sangiovese Fontalloro di Fèlsina est né dans des vignobles situés des deux côtés de la frontière entre les régions du Chianti Classico et du Chianti Colli Senesi.

Il est produit avec des raisins purs Sangiovese, rigoureusement récoltés à la main en deux périodes différentes, avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Les raisins fermentent à une température contrôlée de 28 à 30 ° C et macèrent pendant 16 à 20 jours avec poinçonnage et remontage, toujours à une température contrôlée. Le vin est ensuite transféré dans des barriques de premier et deuxième passage et y reste pendant 18 à 22 mois. Une fois mis en bouteille, il repose encore 8 à 12 mois avant d'être mis sur le marché.

C'est un vin à la robe rouge rubis intense et riche. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe, aux arômes accentués de tabac et de terre humide, d'agréables notes fruitées de cassis et de mûre et une nuance épicée de réglisse. En bouche, il présente de bons tanins, avec des tanins souples et consistants. Vin avec une excellente structure, avec un arrière-goût long et persistant, il a une bonne longévité.

Parfait pour accompagner les entrées avec de la sauce à la viande, il est idéal en association avec les viandes rouges, les viandes rouges grillées et le gibier. Excellent également avec les fromages affinés.