Toscana IGT Rosso Palazzi 2020 Tenuta di Trinoro

Le vin rouge Palazzi de Tenuta di Trinoro est un vin produit par Andrea Franchetti, qui a créé un domaine modèle dans les années 1990, avec l'intention de produire de grands vins. Le choix s'est porté sur une zone sauvage et inculte du Val d'Orcia, au cœur de l'arrière-pays toscan. En termes de climat et de composition des sols, la zone s'est révélée particulièrement adaptée aux principaux cépages internationaux et en particulier aux cépages bordelais.

Le vin est un pur Merlot, dont les raisins sont fermentés pendant 15 jours dans des cuves en acier. Le vin vieillit ensuite pendant 6 mois en fûts de chêne français puis reste encore un an dans des cuves en ciment.

Il a une couleur rouge foncé et conquiert avec des notes de violette et de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, ainsi que des notes épicées et de tabac. La gorgée révèle un fruit mûr et doux, avec des tanins soyeux et une finale élégante et persistante.

A combiner avec des viandes mijotées aux champignons rouges et gibiers et avec des fromages affinés.