Toscana IGT Rosso Palafreno 2017 Querciabelle

Querciabella est une cave innovante du Chianti, qui cultive ses vignes en agriculture biologique depuis 1988. Actuellement, elle gère un parc viticole de plus de 70 hectares, avec des parcelles situées sur les territoires de Greve, Radda et Gaiole, entourées d'oliviers et de bois de chênes.

Produit pour la première fois en 2000, Palafreno est produit à partir de raisins purs Merlot des vignobles de Ruffoli, Greve in Chianti, Cipresso et Marrone, cultivés sur des sols riches en marne. Après la vinification rouge classique avec macération pelliculaire, le vin repose pendant 18 mois en barriques de chêne français, neuves à 30%.

De couleur rubis foncé, il exprime des arômes de cerises mûres et des notes à la fois balsamiques et épicées. La gorgée est riche, avec des tanins veloutés et une longue finale.

A combiner avec des viandes mijotées et grillées, des ragoûts de gibier riches et des fromages affinés.