Toscana IGT Rosso La Quinta 2020 Podere Giodo

Le vin rouge La Quinta del Giodo est produit par l'œnologue Carlo Ferrini et sa fille Bianca. Aujourd'hui, l'entreprise possède 6 hectares de vignes, situées entre S. Angelo in Colle et S. Antimo et comprend également des oliviers à partir desquels est produite l'huile toscane IGP. Le vin tire son nom du cinquième vignoble planté dans l'ordre chronologique.

Composés exclusivement de raisins Sangiovese, ceux-ci sont fermentés pendant 7 jours dans des cuves en acier avec une macération de 13 jours sur les peaux. Le vin est élevé pendant 12 mois en partie en tonneaux de 700l et en fûts de 2700l, en partie en cocciopesto de 2700l, suivi d'un passage en béton. Enfin, le vin reste en bouteille pendant 6 mois avant d'être commercialisé.

De couleur rouge rubis pâle, le nez présente des arômes fruités de cerises et de baies sauvages, d'épices douces et de maquis méditerranéen. La gorgée est sèche et fine, avec des tanins bien intégrés et une bonne persistance.

Il se marie très bien avec les pâtes au four et la sauce à la viande, les viandes rôties et le bœuf grillé.